Categoria: Páscoa

Chocolate liberado na Páscoa: É gostoso e faz bem para o coração!

Páscoa chegando e você está só pensando em chocolate! Você e todo mundo. Que chocolate é gostoso, todo mundo sabe. Mas, você sabia que ele faz bem para o coração? Conheça os benefícios do cacau, a fruta originária da região amazônica, de cuja semente amarga é feito o chocolate.

Antioxidante e anti-inflamatório

O consumo de chocolate, além de te dar alegria, tem capacidade antioxidante, anti-inflamatória e cardioprotetora. Isso porque o cacau é rico em flavonoides, que protegem as células contra os efeitos dos radicais livres produzidos pelo organismo e está associado a menores taxas de hipertensão e diabetes, fatores de risco para doenças cardiovasculares.

O consumo também aumenta a função do óxido nítrico no nosso corpo, que reduz a pressão arterial e aumenta o fluxo vascular. “Tudo isso contribui para evitar a aterosclerose, que é a inflamação causada pelo acúmulo de gorduras, colesterol e outras substâncias nas paredes das artérias e dentro delas”, explica o médico cardiologista Claudio Tinoco Mesquita.

Aí, você pensou “nessa Páscoa vou me entupir de chocolate!”. Sinto muito em te dizer, mas o cacau não é o único ingrediente presente nos chocolates comercializados. Para ser mais gostoso, já que o cacau é muito amargo, são acrescentados açúcar, leite e gordura em algumas formulações, o que torna o alimento calórico e pode levar à obesidade se consumido em excesso, que é um fator de risco para doenças cardiovasculares.

Estudos também mostram que quanto maior é o percentual de cacau, maiores são os benefícios. “O mais saudável é o chocolate preto e mais amargo possível, com teor de cacau acima de 70%. O chocolate branco tem mais gordura e baixíssimo teor de cacau”, orienta Dr. Cláudio.

Segundo o médico, nenhum tipo de chocolate precisa ser evitado, mas, na hora da compra, é preciso estar atento à quantidade mínima de cacau e tomar cuidado com os falsos chocolates. Muitas opções vendidas no Brasil não possuem o percentual mínimo de cacau exigido pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), que é de pelo menos 25%. Muitos não chegam nem a 5%. Dica do Gerardo para você: para facilitar, passe longe do chocolate branco e do chocolate ao leite. Ambos têm baixo teor de cacau, muito açúcar e muita gordura, principalmente o chocolate branco.

Light e diet

Outra questão que merece atenção são os chocolates light e diet. “O ovo de páscoa diet, por exemplo, não contém açúcar, mas pode possuir muita gordura para manter sua textura. Também não é recomendado o consumo regular de achocolatados, pois têm uma alta quantidade de calorias”, destaca o cardiologista.

E quanto de chocolate comer por dia? Depende. O ideal é que você  consulte um nutricionista para encaixar o chocolate dentro do seu plano alimentar de forma regular. A quantidade vai depender de vários fatores: tipo de chocolate que você prefere, se você está acima do peso ou não, se você se exercita regularmente, etc. Mas, sendo bem otimista, é possível comer uma barrinha pequena de chocolate 70% todos os dias sem culpa. E se alguém te questionar, diz que é recomendação médica!

Texto adaptado de matéria publicada no Jornal Hoje em Dia, em 26/03/2022

Páscoa: receitas para fazer em família

Páscoa é sinônimo de renovação, vida, alegria e família reunida. Para entrar no clima dessa data tão especial e oportuna, que tal colocar a mão na massa e aproveitar o tempo em casa para caprichar nas receitas de chocolates? Selecionamos opções fáceis, divertidas e muito gostosas!

1 – OVO DE CHOCOLATE PRETO CROCANTE

Já pensou em fazer um ovo crocante em meia horinha? As crianças vão amar!

Ingredientes

500 gramas de chocolate meio amargo
1 xícara (chá) de crespinhos de arroz 

Modo de Preparo 

Derreta o chocolate em banho-maria e, assim que estiver liso, retire do fogo;

Despeje sobre uma superfície de mármore e trabalhe-o com uma espátula;

Misture o crocante ao chocolate e faça uma camada em uma forma de ovo de Páscoa de 320 g;

Leve à geladeira por 3 minutos para firmar um pouco;

Repita a operação mais duas vezes;

Desenforme e embale como quiser! Fácil, viu?

2- OVO SABOR PRESTÍGIO

Essa receita é para quem adora coco!

Ingredientes

1 kg de chocolate ao leite em pedaços
1 xícara (chá) de doce de coco

Modo de Preparo

Coloque o doce de coco em uma peneira e deixe escorrer por 4 horas. Reserve separadamente o doce e a calda;

Derreta o chocolate no micro-ondas por 3 minutos na potência média;

Retire do forno e mexa até acabar de derreter;

Transfira para um refratário limpo e bem seco e mexa o chocolate até que, ao encostar um pouco nos lábios, dê a sensação de frio. Reserve;

Verifique o recheio. Se estiver muito seco, corrija o ponto com um pouco da calda reservada. Ele deve ficar úmido, porém sem excesso de calda;

Espalhe o chocolate derretido em uma forma própria para ovos de Páscoa e leve-a à geladeira com a boca para baixo sobre um papel-alumínio e deixe secar até ficar firme;

Retire da geladeira e ponha o recheio na cavidade do ovo;

Deixe aproximadamente 1 cm da borda;

Faça uma nova camada de chocolate derretido sobre o recheio de coco e devolva a forma à geladeira;

Deixe secar até a fôrma ficar opaca;

Desenforme com cuidado e deixe o ovo descansar na temperatura ambiente por 1 hora;

Embrulhe cada metade com papel-chumbo, junte-as e embrulhe novamente com papel decorado. Prontinho, você acaba de fazer um ovo de Páscoa caseiro delicioso!

3 – OVO DE CHOCOLATE BRANCO CROCANTE

Sempre tem alguém em casa que ama chocolate branco, né? 

Ingredientes

75 gramas de açúcar

1 colher (chá) de margarina

50 gramas de amendoim sem pele ou castanha de caju

500 gramas de chocolate branco derretido

Modo de Preparo

Em uma panela média, coloque o açúcar, a margarina e leve ao fogo, mexendo sempre até formar uma calda caramelada;

Retire do fogo, acrescente o amendoim ou a castanha de caju e misture bem;

Espalhe a mistura sobre uma assadeira grande untada com margarina;

Depois de fria, leve-a para bater no processador de alimentos ou simplesmente quebre, usando para isso um martelinho de cozinha. Reserve;

Derreta o chocolate branco conforme as instruções da embalagem;

Com uma colher, espalhe uma camada do chocolate derretido em uma forma para ovo de Páscoa de 500g;

Leve à geladeira para secar por apenas 2 minutos;

Espalhe outra camada de chocolate e leve novamente à geladeira por mais 2 minutos;

Misture o crocante ao chocolate restante e espalhe a terceira e última camada;

Volte à geladeira até secar completamente, o que levará aproximadamente 30 minutos;

Desenforme o ovo e embrulhe em papel-chumbo, próprio para chocolate. Prontinho!

4 – COOKIES COM GOTAS DE CHOCOLATE

Um clássico da cozinha que é feito para envolver e divertir as crianças!

Ingredientes

2 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

14 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

3/4 xícara (chá) de açúcar cristal

1/4 xícara (chá) de açúcar demerara

1 colher (chá) de sal

2 colheres (chá) de essência de baunilha

2 unidades de ovo

2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo em gotas

Modo de Preparo

Aqueça o forno em temperatura média (cerca de 180 ºC);

Em uma tigela, misture a farinha com o bicarbonato;

Na batedeira, bata a manteiga com os dois tipos de açúcar até obter uma mistura fofa;

Junte o sal, a baunilha e os ovos. Bata bem;

Adicione a mistura de farinha e bata até ficar homogêneo;

Junte o chocolate em gotas e misture;

Coloque porções de 2 colheres (sopa) em uma assadeira sem untar, deixando um espaço de 2 cm entre os biscoitos;

Leve ao forno por 10 minutos ou até os biscoitos crescerem e dourarem na borda;

Tire do forno e deixe descansar por 3 minutos; 

Com uma espátula, retire os cookies e deixe esfriar! 

Que tal testar alguma dessas receitas e esconder os ovinhos depois pela casa? A brincadeira, chamada de caça aos ovos, com certeza, será um sucesso! 

COMO FAZER UMA CAÇA AOS OVOS COM AS CRIANÇAS

1 – Comece escondendo ovos menores pelo caminho até chegar no ovo grande, assim as crianças ficam motivadas a terminar a brincadeira;

2  – Baixe, imprima, recorte e cole no chão as patinhas de coelho que levam até o esconderijo do ovo maior. O molde está disponível aqui embaixo!

3 –  Se as crianças na sua casa não são tão pequenas, faça cartões com pistas! 

4 – Use cestas para que a criançada possa depositar os ovos que encontrar no caminho. 

5 – Não se preocupe com o espaço. Se sua casa não tem quintal, brinque no espaço que possui. Se você tem uma varanda, use-a! Se o seu quintal é grande, aproveite o espaço para espalhar os ovos. O importante é brincar com a criançada!

O Gerardo Trindade deseja a todos uma Páscoa alegre, cheia de fé e esperança!