Canjica, pipoca, paçoca e lá se vão inúmeras delícias: só de pensar no mês de Junho dá água na boca. Desde o ano passado as comemorações juninas ficaram um pouco diferentes. Por causa da pandemia, as festas que antes reuniam diversos familiares, amigos e conhecidos, passaram a reunir apenas as pessoas do mesmo núcleo familiar. A nova realidade parece ter reforçado o gosto pelas tradições, inclusive das comidinhas típicas. Selecionamos algumas receitas saudáveis e deliciosas para você comemorar esse mês em casa no clima de São João!
Bolo de milho
Ingredientes
3 xícaras (chá) de milho cozido
200 mililitros de leite de coco
1/2 xícara (chá) de farinha de coco
1 xícara (chá) de fubá fino
3 colheres (sopa) de óleo de coco
3/4 xícara (chá) de adoçante Xylitol
1 colher (sopa) de fermento químico
Modo de preparo
Bater todos os ingredientes no liquidificador até que fique homogêneo. Em seguida, posicione a massa em uma fôrma com furo no meio e coloque para assar em forno preaquecido a 180 graus por 30 minutos. Se quiser incrementar a apresentação basta acrescentar coco tostado por cima do bolo na hora de servir!
Paçoca light
Ingredientes
4 col. (sopa) de leite em pó desnatado
6 col. (sopa) de amendoim sem casca torrado
1 xíc. (chá) de proteína de soja texturizada torrada
4 col. (sopa) de adoçante culinário
1 pitada de sal
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no processador (ou no liquidificador) até formar uma farofa. Guarde em um pote com tampa.
Canjica proteica
Ingredientes
100 gramas de milho para canjica cozido
100 leite de coco
5 unidades de cravo-da-índia (ou cravinho)
1 unidade de canela em pau
1 colher (sopa) de adoçante xylitol (ou de 7 a 10 gotas de adoçante 100% Stevia
2 colheres (sopa) de proteína vegetal (ou whey protein) sabor baunilha
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça todos os ingredientes, menos a proteína vegetal. Mexa sem parar por uns 15 minutos ou até sentir que o creme está quentinho e com sabor forte do cravo e da canela. Depois, tire os cravos e a canela e acrescente a proteína vegetal.
Pipoca funcional com cúrcuma e alecrim
3 col. (sopa) de óleo de coco extravirgem
1 ramo de alecrim fresco
1 xíc. (chá) de milho para pipoca
1/3 col. (café) de cúrcuma moída
Pimenta do reino a gosto
Sal do Himalaia a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o óleo e o ramo de alecrim. Deixe refogar, por aproximadamente, 40 segundos. Acrescente o milho para a pipoca. Movimente a panela tampada em sentido circular para os grãos deslizarem e não queimarem. Deixe no fogo até estourar todo o milho. Depois de pronto, tempere com a cúrcuma, a pimenta e o sal.
Pipoca doce natural
Ingredientes
1 col. (sopa) de óleo de coco
2 col. (sopa) de cacau em pó
1/2 xíc. (chá) de milho
2 col. (chá) de canela em pó
Modo de preparo
Em uma panela, derreta o óleo de coco com o cacau em pó. Acrescente o milho, mexa bem e tampe até começar a estourar. Movimente a panela tampada em sentido circular para os grãos deslizarem e não queimarem. Deixe no fogo até estourar todo o milho. Depois de pronto, salpique a canela em pó e sirva.
Quentão termogênico
Ingredientes
300 Água
1 colher (sopa) de adoçante tipo xylitol ou 10 gotas de adoçante 100% stevia
1 colher (sopa) de gengibre em pedacinhos
1/2 unidade de maçã fuji cortada em pedacinhos
casca de 1 laranja
casca de 1 /2 limão
cravo-da-índia (ou cravinho) a gosto
canela em pau a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, coloque a água, o adoçante, as cascas de laranja e limão, o gengibre, o cravo e a canela e deixe cozinhar, em fogo médio, por 20 a 25 minutos. Depois, filtre a bebida e coloque a maçã picadinha por cima.
Vale lembrar que os alimentos juninos, de maneira geral, são ricos em fibras e proteínas, além de vitamina E (amendoim), mas eles têm que ser consumidos com moderação justamente por serem bastante calóricos.
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