{"id":789,"date":"2020-06-08T16:30:17","date_gmt":"2020-06-08T19:30:17","guid":{"rendered":"https:\/\/gerardotrindade.com.br\/blog\/?p=789"},"modified":"2020-06-04T11:34:53","modified_gmt":"2020-06-04T14:34:53","slug":"receitinhas-para-celiacos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gerardotrindade.com.br\/blog\/2020\/06\/08\/receitinhas-para-celiacos\/","title":{"rendered":"Receitinhas para cel\u00edacos"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" width=\"512\" height=\"512\" src=\"https:\/\/gerardotrindade.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/arte_cel\u00edaco_alt.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-792\" srcset=\"https:\/\/gerardotrindade.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/arte_cel\u00edaco_alt.png 512w, https:\/\/gerardotrindade.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/arte_cel\u00edaco_alt-150x150.png 150w, https:\/\/gerardotrindade.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/arte_cel\u00edaco_alt-300x300.png 300w, https:\/\/gerardotrindade.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/arte_cel\u00edaco_alt-88x88.png 88w\" sizes=\"(max-width: 512px) 100vw, 512px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><em>\u201cO que&nbsp; cozinhar ou como inovar na cozinha quando se \u00e9 cel\u00edaco?\u201d <\/em>Voc\u00ea com certeza j\u00e1 deve ter feito essa nota mental ao receber o seu diagn\u00f3stico de intoler\u00e2ncia ao gl\u00faten. O novo h\u00e1bito alimentar precisa excluir todo e qualquer tipo de alimento que contenha essa prote\u00edna presente no trigo, no centeio e na cevada: farinha de trigo, macarr\u00e3o, p\u00e3o, bolos e biscoitos, cerveja. Ainda bem que existem in\u00fameras possibilidades e substitui\u00e7\u00f5es, como a farinha de arroz arroz, de mandioca, de milho, o fub\u00e1, a f\u00e9cula de batata, f\u00e9cula de mandioca, polvilho doce e polvilho azedo. Selecionamos algumas receitas para comprovar que comida sem gl\u00faten tamb\u00e9m \u00e9 gostosa, confira a seguir:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>1 &#8211; P\u00e3ozinho integral sem gl\u00faten<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Para comer no caf\u00e9 da manh\u00e3 ou da tarde!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img src=\"https:\/\/lh3.googleusercontent.com\/XujRbU69Eb1gBvj6fppgmJQnz8Rjn6nod7olGLgjzCaCNRjPzyD67nBnM1OqJAS6B4vD0aVa9fEtfYJCmdYUhERpEcYGTXeIIdXFo1U92oP8z5ec6029VI3xh_y9GtQ8Ud-r5UTI\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>3 colheres (sopa) de farinha de arroz<\/li><li>3 colheres (sopa) de amido de milho<\/li><li>1 colher (sopa) de fermento qu\u00edmico<\/li><li>1 colher (sopa) de leite desnatado em p\u00f3<\/li><li>1 colher (sopa) de linha\u00e7a dourada<\/li><li>1\/4 x\u00edcara (ch\u00e1) de nozes e castanha do par\u00e1 trituradas<\/li><li>1 clara de ovo caipira<\/li><li>100 mililitros de iogurte desnatado sem a\u00e7\u00facar\/ado\u00e7ante<\/li><li>100 mililitros de \u00e1gua mineral<\/li><li>1 colher de \u00f3leo de coco<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Modo de Preparo<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Misture tudo em uma tigela, menos as castanhas, nozes e linha\u00e7a. Quando a massa ficar com consist\u00eancia el\u00e1stica (como puxa-puxa), adicione os demais ingredientes e misture. Coloque em uma forma de silicone ou untada com \u00f3leo de coco e leve ao forno pr\u00e9-aquecido por 25 a 30 minutos a 180 graus. Prontinho!<\/p>\n\n\n\n<p><strong>2 &#8211; Couve-flor gratinada sem gl\u00faten<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Para um almo\u00e7o gostoso e saud\u00e1vel!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img src=\"https:\/\/lh6.googleusercontent.com\/Dv2lO_8sFj8zpjqDXK-xzmtiSzHKvfozfmRx5NmhIBZfilFdo9WjkBEKLKznOKIcouHZigW3LD3njE-tJecNIGR_ptgFD0U9dUN59lDwScXBl8vZOsm0AQpcXSQ1ow-OPhCi98m0\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>1\/2 unidade de cebola<\/li><li>1 fio de azeite de oliva para refogar<\/li><li>400 mililitros de leite vegetal<\/li><li>1 colher (sopa) de requeij\u00e3o light<\/li><li>1 colher (ch\u00e1) de amido de milho<\/li><li>1 colher (ch\u00e1) de a\u00e7afr\u00e3o-da-terra (ou c\u00farcuma)<\/li><li>1\/2 x\u00edcara (ch\u00e1) de queijo parmes\u00e3o<\/li><li>1 punhado de cebolinha-verde picada<\/li><li>1 cabe\u00e7a de couve-flor cortada em buqu\u00eas<\/li><li>sal a gosto<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Modo de Preparo<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Refogue a cebola em um fio de azeite. Acrescente \u2154&nbsp; do leite na panela e, em seguida, o requeij\u00e3o. Deixe ferver por uns 3 minutos. Dissolva no leite que sobrou o amido e a c\u00farcuma. Junte \u00e0 panela. Acerte o sal e deixe engrossar. Por fim, adicione metade do queijo parmes\u00e3o e a cebolinha picada. Em um refrat\u00e1rio, disponha a couve-flor e cubra com o molho branco. Polvilhe o restante do queijo e asse em forno preaquecido a 200 graus por 20 minutos. Viu como \u00e9 f\u00e1cil?<\/p>\n\n\n\n<p><strong>3 &#8211; Espaguete de Legumes sem gl\u00faten&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Uma receitinha super f\u00e1cil que voc\u00ea pode fazer no almo\u00e7o ou jantar!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img src=\"https:\/\/lh4.googleusercontent.com\/y9l2yz_Vji9TqQtZR5gCPZ86ENKaW_ZqOh42GMKBGe5llmQR37D8A1I02FAVVqzRG917G_VbcgH5J8X23rCYQKDq1L6M2t-mloQHZbzmJucGiDN6J8_w09fyxuA4vSSVuV0SBUUj\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>1 punhado de alho amassado (a gosto)<\/li><li>1 cebola m\u00e9dia picada em cubos<\/li><li>2 unidades de tomate picados em cubos<\/li><li>1\/2 tomate (polpa org\u00e2nico)<\/li><li>1 palmito pupunha grande cortado em fios<\/li><li>4 por\u00e7\u00f5es de br\u00f3colis (floretes levemente cozidos)<\/li><li>1 cenoura cortada em rodelas levemente cozidas<\/li><li>1 abobrinha m\u00e9dia cortada em tiras finas<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Modo de Preparo<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Doure o alho, metade da cebola e os tomates picadinhos em um fio de azeite. Coloque a polpa de tomate e deixe refogar com um pouco de \u00e1gua. Em outra panela, refogue alho e o restante da cebola no azeite. Coloque o palmito, refogue e coloque um pouco de \u00e1gua, se necess\u00e1rio. Acrescente o br\u00f3colis, a cenoura e a abobrinha, mexendo um pouco para refogar. Acerte o sal e coloque temperos a seu gosto (or\u00e9gano, manjeric\u00e3o\u2026). Coloque o molho de tomate por cima e sirva! Del\u00edcia!<\/p>\n\n\n\n<p><strong>4 &#8211; Escondidinho de batata doce e carne mo\u00edda sem gl\u00faten<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Prepare-se para uma receita f\u00e1cil e saborosa p\u00e1-pum!<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>1\/2 x\u00edcara (ch\u00e1) de batata-doce com casca e cozida<\/li><li>1 colher (sopa) de mostarda<\/li><li>1 x\u00edcara (ch\u00e1) de carne mo\u00edda cozida (dica: patinho extra limpo tem pouca gordura!)<\/li><li>&nbsp;sal rosa a gosto<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Modo de Preparo<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Amasse a batata com um garfo, e&nbsp; misture-a com a mostarda e o sal. Coloque a carne mo\u00edda no fundo do potinho e a batata-doce no topo. Leve ao forno ou microondas at\u00e9 aquecer.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>5 &#8211; Pizzaoica sem gl\u00faten&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>J\u00e1 fez uma pizza de tapioca? Essa \u00e9 a hora, hmmm\u2026<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img src=\"https:\/\/lh5.googleusercontent.com\/MjP3Gesb1T2ERkAOPfWv1UtHTRyo1sLS-lv4Th-qcmvOSiPqGp9uwer8MR86a3KwKDvfibqAQXAlGonOELQ8mgZlpjnvokCfDNPlUEa-yhBpfl7mZqRX5wiDwr0Hw7oP8nrQ7Ii0\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>1 ovo inteiro<\/li><li>2 claras de ovo<\/li><li>1 colher (sopa) de tapioca<\/li><li>1 pitada de sal rosa do himalaia<\/li><li>1 colher (ch\u00e1) de azeite de oliva extravirgem<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Modo de Preparo<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Bata todos os ingredientes no mixer de m\u00e3o ou no liquidificador. Leve \u00e0 frigideira antiaderente em fogo baixo e vire quando um dos lados estiver durinho. Coloque a cobertura que quiser!<\/p>\n\n\n\n<p><strong>5 &#8211; P\u00e3o de queijo no microondas sem gl\u00faten<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Quem n\u00e3o gosta de um bom p\u00e3o de queijo, n\u00e9?<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>1 ovo<\/li><li>1 colher (sopa) de creme de ricota light (ou requeij\u00e3o light)<\/li><li>1 colher (sopa) de polvilho doce (ou azedo)<\/li><li>1 colher (sopa) de queijo parmes\u00e3o ralado<\/li><li>sal a gosto<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Modo de Preparo<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Misture o ovo com o creme de ricota at\u00e9 que fique um creme homog\u00eaneo. Acrescente o restante dos ingredientes e misture bem. Coloque em um tigela pequena e leve ao micro-ondas por 2 minutos e 30 segundos. Assim, p\u00e1-pum!<\/p>\n\n\n\n<p><strong>6 &#8211; Torta de chocolate sem gl\u00faten&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>N\u00e3o podia faltar um doce na nossa sele\u00e7\u00e3o, \u00e9 claro. Por isso, essa torta ganhou um espa\u00e7o dedicado a ela!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img src=\"https:\/\/lh3.googleusercontent.com\/GX8YE8Ct2HSOM9mcKq8LfuSYUQehocfJxouHsF74EbyjoXkdGaIXFVEFp11pcO2bB9I86851m1nwpRybzyz1qIOoYFxnUAbDsowv677MiBC4p8NE6lPcTQlvsAQbSarKc0oxTZ2R\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>1 x\u00edcara (ch\u00e1) de farinha de coco<\/li><li>1 x\u00edcara (ch\u00e1) de farinha de am\u00eandoa<\/li><li>1 colher (sopa) de psyllium (opcional)<\/li><li>1\/4 x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar de coco (ou demerara)<\/li><li>4 colheres (sopa) de \u00f3leo de coco (ou ghee &#8211; manteiga clarificada)<\/li><li>1\/2 pote de iogurte grego natural (para o efeito marmorizado\/opcional)<\/li><li>1 1\/2 colher (sopa) de \u00e1gar-\u00e1gar (ou kanten)<\/li><li>1 1\/2 x\u00edcara (ch\u00e1) de leite de coco caseiro<\/li><li>1 x\u00edcara (ch\u00e1) de chocolate meio amargo picado<\/li><li>1 x\u00edcara (ch\u00e1) de biomassa de banana verde molinha<\/li><li>1\/4 x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar de coco (ou demerara)<\/li><li>\u2022 \u00c1gua quente (o suficiente para dar liga)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Modo de Preparo<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Em uma tigela, misture os ingredientes secos. Junte o \u00f3leo (ou a ghee) e amasse com a ponta dos dedos. Acrescente a \u00e1gua aos poucos, at\u00e9 dar liga. Forre o fundo e as laterais de uma f\u00f4rma de aro remov\u00edvel. Leve para assar em forno preaquecido a 180 \u00b0C por 20 minutos. Cubra com o creme de chocolate. Fa\u00e7a uma espiral com o iogurte (opcional) e use um palito para o efeito marmorizado.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Para o creme de chocolate:<\/strong> ferva o \u00e1gar-\u00e1gar com \u00bd&nbsp; x\u00edcara do leite de coco. Reserve. Aque\u00e7a o restante do leite, junte o chocolate e mexa at\u00e9 derreter. Retire do fogo. Acrescente a biomassa e o a\u00e7\u00facar. Bata com um fouet at\u00e9 obter uma massa lisa. Recheie a torta e leve \u00e0 geladeira por duas horas! O tempo de espera vale a pena!<\/p>\n\n\n\n<p>Gostou das receitinhas? Compartilhe com seus amigos e familiares!&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Se voc\u00ea ainda tem d\u00favidas de que \u00e9 cel\u00edaco, confira <a href=\"https:\/\/gerardotrindade.com.br\/blog\/?s=cel%C3%ADaco\">esse post<\/a> no nosso blog onde s\u00e3o explicados os tipos de marcadores usados para diagn\u00f3stico da doen\u00e7a. Conte com o Gerardo Trindade para cuidar da sua sa\u00fade!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" width=\"794\" height=\"170\" src=\"https:\/\/gerardotrindade.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/assinatural-blog-GerardoTrindade.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-327\" srcset=\"https:\/\/gerardotrindade.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/assinatural-blog-GerardoTrindade.png 794w, https:\/\/gerardotrindade.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/assinatural-blog-GerardoTrindade-300x64.png 300w, https:\/\/gerardotrindade.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/assinatural-blog-GerardoTrindade-768x164.png 768w\" sizes=\"(max-width: 794px) 100vw, 794px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201cO que&nbsp; cozinhar ou como inovar na cozinha quando se \u00e9 cel\u00edaco?\u201d Voc\u00ea com certeza j\u00e1 deve ter feito essa nota mental ao receber o seu diagn\u00f3stico de intoler\u00e2ncia ao gl\u00faten. 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